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ぽこさんが以前「サンバーグ」なるものを作り、 なんか、これ、美味そうだな～と思いまして。 犬も作ってみました。 「サバーグ」です。 ・・・サンマじゃありません、サバです（笑） （しかも、形は至って普通・・・。） レシピも何も見ないで、勢いで作りましたところ、 ちょっと味が物足りなかったです・・・ 普通に焼いた「つみれ」みたい。 醤油をかけたら美味しかったけど、 それじゃハンバーグじゃない・・・（犬の中では）。 入れたのは、タマネギとホウレンソウ。 味付けは、塩と、風味出しにカルダモンと、 気休め程度ににおい消しでナツメグ。 余計な味付けをせずに、鯖の味を楽しもうと思ったのですが、 それが裏目に出てしまいました・・・。 よーく調べたところ、サバのハンバーグにもレシピがあって、 味噌や梅干を入れ、味を出すのが主流のようです。 野菜は食感の良いゴボウあたりを入れるみたいです。 でも犬的には洋風に、つまり「ハンバーグ」として仕上げたかったので、 今度作る時はコショウやバジル、パセリなどで スパイシーさを出せば、美味しくなるかなぁ。 でも、とりあえず骨抜きが面倒だったので、 残りの半分は明日は無難に塩焼きにしようと思った犬でした。 PR |
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「白いカレー」を作ってみました。 というか、ルーを買って作ってしまった・・・。 カレーは粉から作る派の犬としては非常に悔しい。 白いのにどうやってカレー味なんだよ。 前に作ってみたのですが、どうしても 「ちょっと辛いクリームシチュー」にしかならず。。。 悔しいので市販のもので研究することに。 今日は忠実にレシピ通りに作り、 ご飯もパッケージに習い黄色くしてみました。 それが今日の写真＆晩飯。 まず見た目。 ・・・言うほど白くないぞ！犬が前に作ったヤツは純白だったぞ！ 香り。 ・・・黄色くないのにターメリックの香りがするぞ！ 味。 ・・・カレー味だなぁ、、、。 ◆辛さのポイントは黒胡椒だと思います。 他の香辛料も入ってるけど、「辛さ」を出しているのは胡椒。 このへんは予想通り。チリの味はあんまりしないなぁ。 ◆普通のカレーには入っている、トマト系の味がしません。 そのかわり濃厚なチーズの味がします。 酸味はほとんどないけど、オレンジが入っているらしい？？ ◆野菜ブイヨンの他に、昆布エキスも入っているらしい。 昆布の味はしないけど、このコクは昆布が効いてるんだろうなぁ。 で、結論。 「犬は粉からコレの味を再現出来るか？」 ・・・無理！ だって・・・ 成分の中の「香辛料抽出物」は反則だろうよ。。。（汗） （これがあればどんな食べ物をどんな味にでも出来る） ターメリックの香りがするのに黄色くないのは、 絶対にこの抽出物のお陰です。そうじゃなきゃ無理。 市販品にはこの手のモノが入ってるから 家庭じゃまねできないんだよねーー。。。 んじゃ、オリジナルで勝負しよう。 ・・・「青いカレー」とかどうだろうと思う、お料理冒険家の犬でした。 |
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犬は料理が好きです。作るのも食べるのも（笑） 今回はハムを作りました。 前にも一度作ったんだけど、だいぶ手抜きしたので、 だいぶしょっぱくなってしまったのです。。（笑） なので、今回は手抜きをせず、しっかり作りましたよー。 ・豚バラ肉の脂身を切って適当に形を整えます。 ・荒塩と少量のシナモンシュガーで漬ける事1週間。 ・2時間ほど、鍋の中で水に漬けて「塩抜き」をします。 （流水が良いのだけど、水道代が勿体無いので途中で何度か水交換） ・魚焼き用の網付き鉄板の上に、ローズマリーをばら撒く。 ・網に塩抜きした肉を乗せ、鍋をひっくり返してかぶせます。 ・コンロに火をつけ、燻します。煙が少なくなったら、ちょっと強火。 ・大体10～15分くらい、燻します。 ・その後、沸かしたお湯でボイルすること15分くらい。 ・水であら熱を取り、ラップに包んで冷蔵庫へ。 ※注意 強い熱を与えると肉が硬くなってしまうらしいので、 燻す時もボイルの時も基本的には超弱火。 （煙が少なくなったら強火、煙が出たらまた弱火。） ローズマリーはウッドチップよりは煙が少なく、 少ない煙の割りに香りもいいので、本格的な燻製が出来ない！ ・・・という方は是非お試しを♪ あ、鍋はそれなりに汚れますのでご注意ください（笑） そんで、取り出して切ったのが写真。 焼酎のツマミにして食ってます♪ ・・・非常に美味しいです！！！！！ 塩もちゃんと抜けててちょうどいいし、 燻した香りもちゃんと付いています。 （シナモンの香りはどこへやら、、、ですが。。） 弱火をキープしたお陰で硬くならず、ジューシーです♪ いやぁ、これは手間掛けただけあるね。 でも、せっかく作ったのに一匹で食うのもなんだかなぁ、と思う犬でした。 |
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お友達のぽこさんのブログを読んでいたら 無性に「ラスク」が食べたくなってきた犬です。 元ネタは「ベーグル」というお菓子？らしいです。 犬種のひとつ「ビーグル」ではないようです。 そんな犬のオススメは「シベール」のラスク。 http://www.cybele.co.jp/ ラスクとは、要は食パンを揚げたお菓子みたいなものです。 （実際はそんなに簡単じゃないみたいですが、、、） 山形の洋菓子屋さん、「シベール」が 「ラスクフランス」で爆発的な人気を博し、 今や全国区のお菓子屋さん、有名ブランドになりました。 （他のお菓子も作ってるよ） ラスクにもいろんな種類があって、 プレーン・オニオン・ごま風味・ガーリック など。 一番のオススメはガーリック♪ 軽い塩とバター、そしてガーリックの香り。 まるでトーストがそのままお菓子になったような、 不思議な味と食感です。 ※シベールのラスクは、サクサク歯ごたえが評判で、 全国的な人気になったらしい。 去年はブルーベリーもあったんだけど、 なんか限定品だったのかな？ ラインナップから外れてしまっています。 美味しかったのに、残念。 ラスクは手軽に食べられるし（値段も含めてね・笑）、 お茶でも紅茶でもコーヒーにも合います。 そのままでももちろん、温めて食べても美味しいですよ～。 興味のある方は、通販もやっているようですので、 この機会に是非♪ 次に里帰りした時には絶対に買おうと心に誓う犬でした。 |
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千葉に転勤してきてから、 昼食にしょっちゅうカレーが出ます。 カレーは好きなので、犬はよくカレーを選択して食べます。 （何種類かからの選択制） 2日か3日に一度はカレーを食べている感じなので、 晩飯で自分でカレーを作ろうという気が起きないのです（笑） でもちょっと気になるのが最近流行ってる？？ 「白いカレー」というもの。 カレーなのに白くて、でもちゃんとカレー味なんだそうな。 これは興味津々。 てことで早速、勘を頼りに一から作ってみました。 ルーも市販されているらしいですが、 どうせなら最初から自分でやってしまおう、と。 まず白くするには？？？ ・とりあえずターメリックやチリパウダーは入れられません。 ・タマネギも炒めずに、茹でて使います。 ・トマトソースも牛肉も色が出るので使えません。 ・牛乳と小麦粉で作ったホワイトソースが白さの秘訣？ ・・・とまぁ、少ない脳みそを駆使したところ、 上記のような点に気をつければ作れそうな気がする。 何事もチャレンジなのだ～。 ということで犬流ホワイトカレーの生い立ち（違） ・まず、タマネギは刻んでいきなり鍋で茹でます。炒めません。 ・豚肉を軽く炒めて鍋に投入。 ・ホワイトソースをとりあえず作る。 ・多分、辛さの元になるホワイトペッパーを多めにソースに投入。 ・多少なら大丈夫だろう、とクミンとコリアンダーも投入。 ・カルダモンと、塩も適当に入れる。 ・そのソースを鍋に投入。 ・ジャガイモとかを皮を剥いて投入。 ・煮込んで、完成。 色は白いですよ。狙いはあながち間違いではなさそう。 そして食べる。 ・・・。 ・・・。 これは・・・。 「 ち ょ っ と 辛 い ク リ ー ム シ チ ュ ー 」 だな、、、。 んーー、決してマズくはないんだけど、 これは「カレー」じゃない気がするなぁ、、、。 なんか悔しいので禁断の？「ガラムマサラ」を （だいぶカレー味になる、色々混ざった赤っぽいスパイス） ちょっと足してみたけれど、やっぱり辛いクリームシチュー。 うーん、何がどうなっているのか不思議なホワイトカレー。 今度はちゃんとルーを買ってきて研究しよう。。。 |
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